дівчатками
Мене звати Наташа і мені б хотілося поділитися історією про те, як я 2 роки не їла м’яса, чому в результаті відмовилася від цієї ідеї та як це відбилося на моєму здоров’ї, фігурі та самовідчутті.
З підліткового віку у мене були проблеми із зайвою вагою, від якої я намагалася позбутися різними способами. В 17 років моя вага досягла 70 кг, і я зрозуміла, що необхідно щось робити. На щастя, за допомогою дієтолога мені досить швидко вдалося скинути 10 кг, але з цієї миті страх знову розтовстіти мене не покидав.
Челлендж самій собі
У 18 років на літо я поїхала вчитися в Польщу і познайомилася там із студентом з Ірландії, який з дитинства був вегетаріанцем. Ми подружилися, стали разом бігати і взагалі досить багато часу проводити разом. Тоді я подумала, що непогано було б кинути самій собі виклик і теж спробувати не їсти м’яса. Мені здавалося, що це чудовий спосіб тримати себе у формі й не набирати зайву вагу. Я повністю переглянула своє харчування, хоча все життя була завзятим м’ясоїдом.
Відразу обмовлюся, вибираючи нове для себе життя в 2009 році, я не замислювалася про етичну або філософську сторону питання. У мене не було думок про жалість до тварин – мені було цікаво випробувати себе, випробувати щось нове і спробувати скинути декілька кілограмів.
Новий раціон
Я не їла м’яса 2 роки. Я виключила його різко і безкомпромісно: не дозволяла собі їсти ні птицю, ні супи на м’ясних бульйонах – загалом, нічого приготованого з м’ясом. Пам’ятаю, одного разу мені принесли том-ям на бульйоні з курки – довелося відмовитися.
При цьому від молочної продукції і яєць я не відмовилася, оскільки розуміла, що мені потрібен кальцій. Також дозволяла собі їсти рибу і морепродукти. Я подумала, що в холодному кліматі на одній рослинній їжі мені буде важко.
Необхідно зауважити, що в Польщі дотримуватися своєї нової дієти мені не було важко: там було безліч хороших вегетаріанських кафешок і ресторанів. Із здивуванням для себе я з’ясувала, що вегетаріанська шаурма може бути дуже смачною, а хумус і фалафель взагалі стали моїми новими фаворитами.
Перші труднощі
Труднощі почалися після приїзду додому, в рідний Єкатеринбург. По-перше, дуже непросто було пояснити рідним, чому я тепер не їм м’яса. Сімейні застілля перетворилися на своєрідний атракціон: мама намагалася вмовити мене з’їсти “хоч би шматочок курочки”, а я гордо говорила “ні” та продовжувала їсти грецький салат. В результаті батьки прийняли мій вибір, хоча і не схвалили.
Не обходилося без курйозних історій. Одного разу ми прийшли у гості до батьків мого майбутнього чоловіка, його мама приготувала котлети з щуки. Я уточнила, що входить до складу. Вона відповіла: 100%-а щука. Було дуже смачно, я з’їла 2 штуки. Приблизно через рік я дізналась, що до складу цих котлет на 1/3 входило свиняче сало.
По-друге, з’явилися соціальні проблеми: друзі не могли зрозуміти, чому я тепер не їм те ж, що й вони.
Я із здивуванням дізналася, що багатьох людей реально напружує, коли ти відмовляєшся розділити з ними їжу. Не знаю, що це: ментальна особливість або неприйняття іншості. У будь-якому разі вважаю важливим попередити, що, вибираючи дещо інший спосіб життя, ви можете легко зіпсувати стосунки з раніше близькими людьми.
По-третє, у нас все-таки не дуже великий вибір закладів для вегетаріанців. Тобто реально смачно і не дуже дорого поїсти людині, що не вживає м’ясо, – це проблема.
Розвінчання міфу про те, що вегетаріанство допоможе схуднути
Я неодноразово читала, що вегетаріанство допомагає людям скинути вагу. Ні, мені не допомогло. Коли я перестала їсти м’ясо, я важила 60 кг, і ця вага протрималася усі 2 роки мого вегетаріанства. Плюс-мінус 1 кг. Прекрасно розумію, що все індивідуально, і цілком можливо, що комусь відмова від м’яса допомогла отримати бажану фігуру, але я кажу лише про свій досвід.
Приблизно через півроку нового життя я вирішила піти в зал. І ось на цьому етапі я зіткнулася з проблемою: мені було складно повноцінно займатися, у мене елементарно бракувало сил для тренувань. Я зрозуміла, що одними овочами і кашами ситий не будеш, і, щоб якось добирати калорії, яких не вистачає, я почала їсти горіхи, сир, арахісову пасту і так далі. Тобто я замінила м’ясо більш калорійними продуктами. Плюс до всього я почала їсти більше солодкого. Не знаю точно, з чим це пов’язано. Можливо, організму потрібна була енергія, що отримується зі швидких вуглеводів.
Так чи інакше, я поговорила з тренером і дієтологом, і обоє мені сказали, що краще мені повернути м’ясо в раціон. Тоді я вперше серйозно замислилася про це.
Повернення
Одного разу ми з друзями поїхали на пікнік. М’ясо для шашлика купили без проблем, а ось знайти нормальну рибу для мене не вдалося. В результаті всі їли шашлики, а я кукала з помідорами і огірками осторонь. Мабуть, це стало останньою краплею. До мене якось різко прийшло усвідомлення того, що все, досить займатися нісенітницею і випробовувати себе. Мені здавалося, що за 2 роки я сама собі довела: так, я можу жити без м’яса, але ніякого профіту від цього я не отримую.
Після цього я просто знову почала помалу їсти м’ясо, не виділяючи його в особливий продукт. Спочатку їла курку, потім яловичину і поступово повернулася до колишнього способу життя. Приблизно через пів року я скинула 5 кг без особливих зусиль, просто продовжуючи тренування.
В результаті я зрозуміла, що мені не потрібні жорсткі рамки. Фізично я краще себе почуваю, коли немає якихось зовнішніх обмежувачів. Мій дієтолог одного разу сказала, що організм буде худнути, коли йому добре і коли він розслаблений. Мабуть, так воно і є. Зараз я важу 54 кг, тримаю цю вагу вже декілька років, регулярно тренуюся 3 рази на тиждень, проходжу в день 10 тис. кроків і почуваю себе прекрасно.
Мінуси життя без м’яса
Зараз я можу досить неупереджено назвати плюси і мінуси життя без м’яса. Знову ж таки підкреслюю, що це суто особистий досвід.
- Мені доводилося витрачати у 2 рази більше часу на приготування їжі. Мій майбутній чоловік не розділяв мою дієту, так що я готувала йому окремо.
- Вегетаріанське меню обходиться далеко не дешево. Якщо влітку овочі, фрукти і ягоди не сильно б’ють по кишені, то взимку кілограм помідорів або винограду коштує дорожче за м’ясо. Якісні морепродукти у нас також недешеві.
- У мене було менше фізичних сил. Хтось говорить про легкість, яку дає відмова від м’яса, але я відчувала швидше слабкість.
- Волосся стало тьмянішим, а нігті – більш ламкими.
- Багато в чому доводилося собі відмовляти, особливо це важко було робити в подорожах. Під час своєї поїздки в США я так жодного разу й не спробувала ні знаменитих реберець барбекю, ні стейків, ні бургерів.
- Постійно доводилося пояснювати, чому ти не їси м’яса. “Ні, я не переконана вегетаріанка і не буддистка”, “Ні, я не хвора”, “Так, я ношу хутро і шкіру”, “Ні, птицю теж не їм” – ці фрази мені доводилося повторювати практично кожного разу, коли я знайомилася з новими людьми.
Плюси життя без м’яса
На жаль, для мене плюсів виявилося менше.
- Це непогано тренує силу волі.
- Чудовий привід скуштувати нові страви. Тоді я всією душею полюбила індійську кухню.
- Прекрасно прокачує навички готування – я освоїла масу спецій.
- Мабуть, дієта позитивно вплинула на мій емоційний стан – я стала спокійнішою.
- Також під час життя без м’яса я заохотила себе до овочів і навіть привчила до цього чоловіка. Зараз ми часто їмо овочі й рибу.
Насправді, лікар-дієтолог сказала мені, що можна відмовитися від м’ясної їжі за умови різноманітного меню. В раціон повинні входити горіхи, злакові, бобові, яйця, риба і морепродукти. Також важливо додати рослинну олію і невеликі порції тваринного жиру, наприклад, вершкового масла. Так що, якщо ви подумуєте стати вегетаріанцем, краще спочатку порадьтеся з лікарем і складіть грамотне, продумане меню, щоб не викликати дисбалансу калорій і отримати максимум важливих для організму поживних речовин.
Джерело: http://www.tutkatamka.com.ua
