Ідеї як з нічого приготувати їсти

Майже кожен хоч раз у житті опинявся в ситуації, коли шлунок настирливо нагадує про себе, а приготувати їжу, здається, немає з чого. Причини можуть бути різні, але результат один – порожній холодильник і гострий голод. Звісно, “немає з чого” – поняття відносне. Для когось це може означати наявність лише макаронів і сиру, для іншого – картоплю та яйця, а хтось може мати кілька різних овочів. Саме тому ми, пройшовши через безліч таких ситуацій, зібрали для вас кілька дійсно простих ідей, які не раз виручали нас у житті. Ми зосередимося на тих продуктах, які з великою ймовірністю знайдуться майже у кожного і перетворимо “нічого” на смачну та поживну їжу!

Яєчня та омлет

Коли холодильник майже порожній, яйця часто стають рятівним кругом для голодного кулінара. Почнемо з найпростішого – яєчні. Це класика жанру “їжа з нічого”. Все, що вам потрібно: 

• 2-3 яйця; 
• сіль, перець та трохи олії для смаження. 

Розбийте яйця на розігріту сковорідку, посоліть і смажте до бажаного ступеня готовності. Проста, швидка і поживна страва готова!

А якщо у вас є трохи молока, спробуйте зробити пухкий омлет. Просто змішайте 2-3 яйця з 2-3 ложками молока, додайте сіль і перець. Вилийте все на гарячу сковорідку з олією й накрийте кришкою. Готуйте на маленькому вогні. Не перевертайте омлет – так він буде ніжнішим. Коли він застигне, можна додати сир, шматочки ковбаси чи овочі – що знайдете в холодильнику.

Деруни

Якщо у вас є кілька картоплин ви можете приготувати смачні деруни – традиційну українську страву, яка чудово підійде для ситного сніданку або обіду.

Для приготування вам знадобиться:

• 3-4 середні картоплини;
• 1 цибулька;
• 1 яйце;
• сіль та перець;
• олія для смаження.

Почніть з того, що натріть картоплю та цибулю на дрібній тертці. Додайте до овочевої маси яйце, посоліть та поперчіть на ваш смак. Добре перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто невеликими порціями, формуючи оладки. Смажте деруни на середньому вогні до утворення золотистої скоринки з обох боків.

Подавати їх найкраще гарячими. Якщо у вас є сметана, вона стане чудовим доповненням до цієї страви, надаючи їй додаткової соковитості та смаку.

Галушки з юшкою

Переходячи від картоплі до борошна, згадаємо про ще одну українську страву – галушки. Їх можна приготувати двома способами: з юшкою або із засмажкою. Почнемо з першого варіанту, який можна легко адаптувати під ваші уподобання та наявні інгредієнти.

Для тіста:

• 1 склянка борошна;
• 1 яйце;
• вода;
• сіль.

Для юшки:

• 1 л води, можна бульйону;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• сіль, перець на ваш смак.

Замісіть густе тісто, а тепер саме час проявити фантазію! Ви можете сформувати галушки кількома способами, наприклад, відщіпаючи невеликі шматочки тіста та сформуйте з них кульки або ж просто розкатайте тісто та наріжте його на невеликі квадратики чи ромбики. Вибір форми залежить не лише від вашої фантазії, але й від того, як швидко вам потрібно приготувати страву. 

Киньте сформовані галушки в киплячий бульйон із овочами й варіть 5-7 хвилин.

Для більш ситної та різноманітної страви можна додати: нарізану кубиками картоплю, терту моркву, дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку) перед подачею – для свіжості та аромату.

Не бійтеся додавати інші овочі чи спеції, які у вас є під рукою. Кожен раз ви зможете створювати новий смак, навіть маючи обмежений набір інгредієнтів.

Галушки із засмажкою

А тепер перейдемо до іншого варіанту, який буде навіть простішим, але не менш смачним та поживним.

Тісто те саме, що для попереднього варіанту. Для засмажки:

• 1 цибулина;
• 2-3 столові ложки олії;
• сіль, перець.

Зваріть галушки в підсоленій воді 5-7 хвилин та відкиньте на друшляк. Тим часом обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору. Якщо у вас є сало, фарш чи м’ясо, додайте щось із наявного до цибулі та смажте разом. Перемішайте все й подавайте на стіл. 

Суп із того, що є

Коли в холодильнику залишились різні овочі, можна приготувати “суп із того, що є”. Ця страва чудово підходить для імпровізації та використання наявних продуктів.

Інгредієнти:

• будь-які овочі (картопля, морква, цибуля, капуста, помідори);
• вода або бульйон;
• крупа, яка є в наявності (рис, гречка, ячнева) чи макарони;
• сіль, перець, спеції на смак;
• олія для смаження.

Спочатку підготуйте овочі. Наріжте картоплю кубиками та додайте її в каструлю з водою або бульйоном. Доведіть до кипіння. Якщо у вас є морква та цибуля, це чудово! Наріжте їх та обсмажте на пательні до золотистого кольору. Це надасть супу більш насиченого смаку. Додайте обсмажені овочі в каструлю. Якщо ви використовуєте рис чи гречку, додайте їх після картоплі. Якщо ж ви вирішили додати макарони, почекайте з цим до останніх 5-7 хвилин варіння, щоб вони не розварилися. Варіть суп до готовності всіх інгредієнтів. В кінці додайте сіль, перець та інші спеції на смак.

Такий суп – це не лише смачна страва, але й можливість використати залишки овочів і круп, перетворивши їх на поживну та ароматну страву.

Макарони

Макарони – ще один універсальний інгредієнт, який часто залишається в шафі. Це ідеальне “полотно” для ваших кулінарних експериментів.

Інгредієнти:

• 100 г макаронів;
• сіль та перець;
• вешкове масло.

Відваріть макарони в підсоленій воді, злийте воду, додайте олію масло. Вони готові до вживання. Але додавання кількох інгредієнтів може перетворити просту страву на кулінарний шедевр. Наприклад, можна додати тертий сир для класичного смаку, приготувати просту засмажку з цибулі та моркви і змішати із макаронами. Якщо у вас є якась підливка, полийте нею макарони. Консервований тунець чи інші рибні консерви також чудово підійдуть, створюючи швидкий та поживний обід. Для любителів молочних страв можна додати трохи молока та цукру. А якщо обсмажити пасту із фаршем, у вас вийдуть “ліниві макарони по-флотськи”.

Млинці

Якщо у вас є трохи молока, яйця і борошно, можна приготувати млинці.

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна;
• 1-2 яйця;
• 1 склянка молока, сметани, кефіру, що є під рукою;
• 2 столові ложки олії;
• щіпка солі;
• цукор за бажанням.

Змішайте всі інгредієнти до однорідності та смажте тонкі млинці на розігрітій сковорідці.

Грінки

А якщо залишився черствий хліб, не поспішайте його викидати – зробіть грінки.

Інгредієнти:

• хліб;
• олія;
• сіль, часник або цукор (залежно від того, солодкі чи солоні грінки ви хочете).

Наріжте хліб, змастіть олією, посипте сіллю і часником чи цукром і запечіть у духовці або на сковорідці до золотистого кольору. Цей простий рецепт можна легко урізноманітнити, додавши улюблені спеції.

А якщо у вас є яйця, можна приготувати особливо смачний варіант грінок. Збийте яйця в мисці, обмокніть в них шматочки хліба і обсмажте на сковорідці до золотистої скоринки. Такі грінки виходять більш ніжними всередині й хрусткими зовні, нагадуючи французькі тости. Грінки – це не лише спосіб врятувати черствий хліб, але й можливість створити смачну страву практично із нічого, проявивши трохи кулінарної фантазії.

Ось такі прості, але смачні страви можна приготувати навіть маючи мінімальний набір продуктів. Експериментуйте, комбінуйте інгредієнти, і навіть з “нічого” у вас вийде чудова їжа!